La Fiesta del Tomate y la Producción se realiza todos los años en la localidad de La Consulta, departamento de San Carlos, en la provincia de Mendoza. La fecha ronda la segunda quincena de marzo, y anualmente el evento congrega muchos visitantes que llegan al escenario del tomate a disfrutar de los distintos artistas. Se trata de una forma de reivindicar la tradición productora de la zona, que tiene al tomate como uno de sus protagonistas.
El evento cuenta con distintas actividades relacionadas con el tomate como capacitaciones para la elaboración de productos. Pero las atracciones principales son los espectáculos musicales a cargo de bandas regionales y los grupos de danzas como el Ballet Municipal, que realzan el talento local. También se lleva a cabo la elección de la Reina del Tomate y la Producción con su respectiva virreina.
La fiesta cuenta con el apoyo de la Municipalidad de San Carlos desde el año 1990 y es una forma de poner el foco en las localidades del interior de la provincia de Mendoza, que cuentan con mucha tradición y con actividades productivas que los caracterizan, como sucede con la cosecha del tomate en la zona de San Carlos.
Ésta fiesta se realiza a nivel Nacional en la localidad de Lamarque, y Mendoza tiene su propia versión provincial en La Consulta. Además de los espectáculos musicales, muchas veces se realizan exposiciones, muestras pictóricas, concursos de vidrieras y cantidad de eventos deportivos, todo en el marco de esta fiesta provincial tan importante para el departamento.
