Teléfono: 02622 – 489680
Dirección: Ruta Provincial 89 Km 12.5, Gualtallary, Tupungato – Mendoza, Argentina
Finca Sophenia ha sido creada siguiendo los consejos del famoso Michael Rolland, que busca por sobre todas las cosas elaborar magníficos vinos. La finca se extiende sobre 130 hectáreas de la mejor tierra virgen del Valle de Tupungato, a 1200 mts. sobre el nivel del mar.
Aquí, el suelo es francoarenoso pedregoso y de excelente drenaje. El agua del riego proviene del deshielo de los Andes y el sistema que la distribuye fue concebido para lograr frutos de baya pequeña y poca producción por hectárea de modo tal que los vinos sean longevos, de gran complejidad y alta concentración frutal.
La superficie implantada permite elaborar unas 1.000.000 botellas de vino originados en uvas de la propiedad.
Dotada de un singular perfil arquitectónico, la bodega encierra la última tecnología de recepción, molienda, prensado y vinificación importada de Francia.
La uva blanca se enfría previo a su prensado, efectuándose a veces, por un corto lapso de tiempo, la maceración pelicular, para lograr una buena extracción de aromas.
La uva tinta molida se deposita por gravedad en los tanques de acero inoxidable. Se refrigera para efectuar una premaceración en frío que extrae los más finos aromas y sabores, y se vinifica con levaduras seleccionadas. Las maceraciones postfermentación son en general prolongadas lográndose extraer las mejores características de los hollejos.
Los vinos obtenidos se crían en barricas de roble francés y/o americano dando por resultado vinos de la más alta calidad.
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