Los productores de la uva en fresco quieren promocionarse en el exterior como lo hace el vino argentino. En lo inmediato buscan disminuir los aranceles de los mercados latinoamericanos para incrementar las cifras de exportación.
El sector de la uva de mesa está decidido a que la fruta se promocione en el exterior tal como el vino argentino, con un sello detrás del cual se agrupen todos los productores. Esta fue una de las conclusiones a las que llegaron durante el tercer Taller del Foro Ampliado para elaborar el Plan Estratégico Uva de Mesa, que se desarrolló días atrás en San Juan. La uva de mesa hoy tiene una pequeña porción del mercado, al menos en Mendoza. En San Juan su cultivo es más extendido, alcanzando alrededor de 8.000 hectáreas, contra 1.000 de Mendoza. El aporte que hoy realiza el sector a Coviar también es pequeño en comparación al vitivinícola, ya que la uva de mesa aporta sobre 200 millones de kilos. El presidente de Coviar, el ingeniero José Molina, destacó que a partir de las conclusiones del Plan Estratégico ahora comenzarán a trabajar las unidades ejecutoras, y tal como se hizo con el vino, se hará foco en Latinoamérica en los acuerdos comerciales existentes. En México la uva en fresco paga un arancel muy alto 45%, y México es un país que importa 80 millones de kilos de uva. Con Estados Unidos tenemos el problema de la mosca del mediterráneo, ahí Chile está muy fuerte, por eso tratamos de seguir desarrollando los mercados de Europa, Rusia y Medio Oriente. En todos tenemos aranceles altos, no del nivel de México, pero en todos tenemos problemas para ingresar. Molina especificó que lo que se quiere es darle opciones a los productores, necesitamos más energía, más frigoríficos, trabajar en una canasta de frutas con las otras secciones del país, y que haya más inversión por parte del sector privado, resumió.
Uva made in Argentina Los productores se enfervorizaron cuando llegó la hora de hablar de la marca Uva Argentina como una de las siete acciones estratégicas a las que arribaron la gente de la uva de mesa de todo el país, que estuvo representada en este tercer encuentro que se desarrolló en San Juan. La idea de crear la marca Uva Argentina, para promocionar a este producto por sí solo, por sobre las otras frutas que se producen en el país, y al mismo estilo de Vino Argentino, cayó bien entre la gente del sector. A fin de mejorar las ventas en los mercados externos, los productores quieren que Coviar los apoye para hacer algo similar a lo que se hizo con el vino, c uando los bodegueros se pusieron de acuerdo para promocionarlo como un solo producto en lugar de que cada uno salga a venderlo en forma particular. El ingeniero Molina recordó que cuando se elaboró el Plan Estratégico 2020, cuando se hizo la validación territorial de los distintos oasis vitivinícolas se decidió incorporar a las pasas de uva y a la uva de mesa. En uno de los objetivos donde se habla de la innovación tecnológica, la sustentabilidad y la integración vertical de los pequeños y medianos productores, teníamos como objetivo de diversificación en primer lugar a la uva de mesa y al jugo de uvas. San Juan tiene 8.000 hectáreas en uva de mesa y Mendoza está alcanzando las 1.000 hectáreas. A partir de allí se hicieron los tres talleres, se evaluó en qué situación se encontraba Argentina, queremos que la uva Argentina sea reconocida por su consistencia y naturalidad, porque usamos pocos agroquímicos. Molina indicó que si bien aún se está trabajando en las conclusiones, se va a trabajar en la currícula de los colegios agro técnicos para mejorar el nivel de instrucción los mandos medios de las fincas. La otra idea es trabajar sobre el status fitosanitario, en la promoción de la uva de mesa en los mercados externos como Uva Argentina, y tratar de duplicar su facturación. Lo que hay que mejorar La mitad de la uva en fresco se consume en el mercado interno y el otro 50% se exporta, En el mercado interno no hemos llegado al techo aclara Molina – Tenemos que mejorar. Cadena logística, frío, packaging y manejo son los puntos principales. La capacitación debe ir no sólo al personal, sino a quienes la comercializan.
Molina admite que este año la uva de mesa estuvo muy cara. No todos los productores hicieron el manejo adecuado, se perdió mucha uva, aunque no tenemos los números finales. El año pasado se exportaron 62 millones de kilos, yo creo que este año estaremos en más o menos los mismos valores. Sobre el precio recalcó que la uva de mesa tiene un valor agregado muy importante, necesita mucha mano de obra, frigorífico y camiones termo – refrigerados para trasladarla, al productor le han estado pagando 0,80 $1 el kilogramo, y puesta en el mercado esta cuesta $2,50. En cuanto al cultivo, señaló que éste va creciendo de forma muy lenta, debido a que en Mendoza cultivar esta fruta tiene costos operativos muy altos (en particular por la malla antigranizo). Otro de los motivos que han detenido el crecimiento del cultivo de la uva en fresco y de la elaboración de la pasa de uva, es la fuerte tracción que genera el mosto. Antiguamente la uva para pasa y en fresco permitían financiar la cosecha de uva para vinificar, debido a que los valores de las primeras generalmente se han relacionado con el dólar. Las exportadoras para generar una cantidad de uva importante, garantizaban el precio con mucha anticipación. Esa gran certidumbre impulsaba a la diversificación, lo mismo sucedía con la uva con semilla para pasa. Esto cambió. Hoy nos encontramos ante una situación donde sucede lo mismo, pero el que tiene una demanda sostenida de uva para mosto, ya empiezan a existir acuerdos con el sector industrial donde se paga más rápido el kilo de uva para mosto, y ahí se detiene la diversificación, explicó Molina. El encuentro
En el marco del Plan Estratégico Argentina Vitivinícola 2020, la Corporación Vitivinícola Argentina, realizó en San Juan el 10 de abril, el III Taller del Foro Ampliado para elaborar el Plan Estratégico Uva de Mesa. En la Estación Experimental del INTA San Juan, se presentó, para su validación, la propuesta del Plan Estratégico elaborado por el Foro Reducido en base a talleres ya realizados. Los integrantes de la Unidad de Coyuntura y Prospectiva del INTA, presentaron la situación actual y principales tendencias del mercado internacional de alimentos. Participaron además de la Corporación Vitivinícola Argentina, la Cámara de Productores Vitícolas, Expofrut S.A., Patagonian Fruits Trade S.A., Cooperativa Quebrada de Zonda, Cámara de Exportadores de Frutas y Hortalizas de San Juan, INV, Conosur S.A. y el INTA constituyendo el Foro Reducido que analizó lo presentado por el Foro Ampliado y el Equipo Técnico.
Fuente: Gabriela Malizia. Esta nota fue publicada por el Suplemento Fincas, de Diario Los Andes.
