Mendoza es el Centro más importante del país, concentra el 70 por ciento de la producción de uvas y vinos de Argentina, con más de 141.000 hectáreas y la mayor cantidad de bodegas del país. Los suelos pobres, una notable amplitud térmica, escasa lluvias y la buena insolación de las uvas son factores que caracterizan a sus terruños.
Se distinguen en Mendoza cinco zonas bien diferenciadas que corresponden a los distintos oasis.
El Norte Mendocino comprende las áreas de menor altura sobre el nivel del mar irrigadas por el Rio Mendoza. Abarca el departamento de Lavalle y parte de los departamentos de Maipú, Guaymallén, Las Heras y San Martín. La altitud oscila entre los 700 y los 600 metros sobre el nivel del mar. En general, son terrenos de poca pendiente y profundos.
La región se caracteriza por la producción de vinos blancos. Entre las variedades más extendidas se encuentran el Chenin Blanc, Pedro Ximenez, Ugni Blanc y Torrontés. En cuanto a los vinos tintos, se destacan los cepajes Malbec, Bonarda, Barbera, de marcado carácter varietal y que gracias al abundante sol, logran colores muy concentrados y gran estructuras de taninos.
