En Mendoza, las cepas europeas fueron traídas por Pouget, un experto francés radicado por razones políticas en Chile que llegó a esta provincia y aportó técnicas y variedades de uva, las cuales se combinaron con la tradición agrícola de los huarpes y así se fue desarrollando la plantación de vid que hoy conocemos.
Con la llegada del ferrocarril y el arribo de numerosos inmigrantes, comenzaron los problemas en la industria con excedentes de producción de variedades comunes y adulteraciones en los mismos, obligaron al gobierno a crear organismos reguladores de la actividad. Así nace el Instituto Nacional de Vitivinicultura.
En la década del ´70, se crea un proyecto de ley que entre otros objetivos busca fomentar la integración, las exportaciones y la aplicación de una adecuada política tributaria y crediticia. En consecuencia, durante los´80, la Vitivinicultura Argentina, sufrió un enorme proceso de transformación siendo reconocida en el mundo entero lo cual atrajo importantes inversionistas a la provincia.
