Teléfono: 02622 – 422054
Dirección: Clodomiro Silva s/n. Vista Flores, Tunuyán – Mendoza, Argentina.
Hasta la cosecha 2009, la uva de Mariflor (y de Val de Flores) se vinificó en la Bodega Monteviejo con la complicidad del “enólogo de la casa” Marcelo Pelleriti.
En el “Campo” ya había cuatro bodegas operativas. Bodega Rolland fue la última creación y construcción del proyecto Clos de los Siete. Una parcela de 2 hectáreas había sido conservada virgen para esta instalación: miles de m3 de tierra fueron acarreados para nivelar y compactar el terreno, que naturalmente tiene pendiente, con el fin de preparar una superficie de 3200 m2 de suelo (40 m / 80 m). La obra comenzó en agosto de 2009, y la bodega estuvo operativa para la vendimia 2010.
Como su propietario lo describe, la bodega es una práctica construcción en forma de cubo, con la más moderna tecnología. Es el tipo de bodega con que sueña la mayoría de los enólogos, por su excelente diseño funcional en la vinificación ya que su estilo exterior es muy simple pero en el interior posee gran tecnología y en algunos casos novedosa. Es un proyecto sin adornos, que quiere ser funcional y hecho de materiales y equipamientos de calidad, muy operacionales y sencillos, con un único ultimátum que es el respeto hacia la uva y el buen resultado de las operaciones a lo largo de la vida del vino.
La bodega posee un cuvier de 54 pequeñas piletas de hormigón termoreguladas, únicas en el Campo, cuya realización fue supervisada por un especialista bordelés, y que reciben las uvas por gravedad, a completar por una batería de cuvas de madera, salas de almacenamiento y 200 barricas bordelesas que se renuevan cada año.
Además de hacer su vino, cada año elabora también un blend utilizando los vinos de los productores franceses del proyecto, todo esto a cargo de un equipo de gran experiencia dirigido por los enólogos Rodolfo y Magdalena Vallebella.
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