La comuna de Godoy Cruz lanzó una propuesta que incluye capacitación, promociones y publicidad para los comercios de comidas. Con la mira puesta en potenciar el desarrollo de restaurantes, sandwicherías, confiterías, cafeterías y bares en Godoy Cruz e instalar al departamento como un polo gastronómico, la comuna publicitó un programa que incluye capacitación, promociones, concursos y distintas propuestas. Para la presentación, que se realizó en un centro de compras, vino el chef Borja Blázquez, director Académico del Instituto Gastronómico Argentino, quien ofreció una clase práctica magistral. Con el programa «Godoy Cruz gastronómico» el municipio pretende fortalecer la tendencia a la concentración de locales de este rubro en el departamento, en especial en el eje avenida San Martín – San Martín Sur y el denominado Bombal Sur. Gustavo Valls, director de Inspección General y Fiscalización de la comuna, detalló que hay 410 emprendimientos habilitados o en trámite de habilitación de los rubros bares y confiterías, restaurantes, sandwicherías, cafeterías y rotiserías. Por otra parte, en 2007 y lo que va de 2008 se abrieron 25 nuevos locales, de los cuales 8 son restaurantes y 17, bares y confiterías, lo que permite hablar de un incremento constante. En tanto, la directora del área de Turismo del municipio, Gabriela Testa, explicó que para la propuesta también se basan en el éxito del turismo del vino, que se asocia a la comida y en encuestas realizadas por la Dirección de Estadísticas e Investigaciones Económicas, que han revelado que el quinto atractivo valorado por quienes visitan la provincia es la gastronomía local. Por eso, decidieron desarrollar esta propuesta que se sustenta en diversas acciones: la organización de eventos temáticos en torno a la comida, la realización de un concurso para elegir el plato típico del departamento, la publicidad de Godoy Cruz como un polo gastronómico, la recopilación de recetas para publicar un libro de comidas regionales, y el lanzamiento de promociones del tipo 4×3 o descuentos especiales, que se espera comiencen a ofrecerse cuando se solucionen los problemas de abastecimiento. En tanto, se dictó un curso gratuito sobre los costos para la gastronomía y periódicamente se ofrecen otros de manipulación de alimentos. Asimismo, la comuna está organizando una capacitación para fines de agosto sobre marketing para casas de comidas y más adelante una de inglés para mozos. Los cursos serán dictados en conjunto con el Instituto Gastronómico Argentino y la Asociación Empresario Hotelera Gastronómica y Afines de Mendoza.
