Lavalle é reconhecida por seu turismo cultural, suas tradições e suas festas religiosas. Este é o departamento onde estão radicadas as comunidades huarpes da província, as quais ainda conservam muitos de seus costumes ancestrais.
Ano após ano, é possível apreciar sua cultura, sua gastronomia típica, destrezas crioulas, cerimônias religiosas em comemorações como a Fiesta de la Asunción em agosto, ou a Fiesta de Lagunas del Rosario em outubro.
Além disso, pode-se visitar a Capela Histórica, o Museu Regional e a Casa do Apicultor.
Indo em direção noroeste, Lavalle é uma antiga residência indígena que mostra seu árido rosto moldado pela desertificação. Um curioso tributo às depreciações de um confuso progresso.
A água da montanha, agora contida nos diques sobre os rios Mendoza e San Juan, fez desaparecer as antigas lagoas de Huanacache; onde se desenvolvia um interessante artesanato de junco, lã e couro, o qual ainda perdura graças ao esforço e amor à sua terra, em pequenas fazendas de criação de cabras isoladas da região.
Na temporada de verão, é possível realizar duas excursões, ao Bosque Telteca, e ao deserto nas dunas de Los Altos Limpios.
Em povoados como San Miguel, Asunción, ou El Forzudo, se conservam antigas igrejas, onde anualmente, as festas dos padroeiros, convocam aos habitantes do deserto, numa fusão de ritos pagãos e católicos, e onde os festejos duram vários dias com manifestações folclóricas e gastronômicas.
Os produtos expostos e comercializados são os frutos de constantes subsídios do governo, o qual compra a produção das pequenas propriedades rurais, para permitir sua sustentabilidade econômica, e também para estimulá-las a manter vivas suas técnicas artesanais.
A gastronomia local, representada por cabritos na brasa, chanfaina, quirquincho na brasa, é possível ser experimentada todo o ano.
Em Lavalle se encontra a rota El Encón, que une Mendoza ao norte de San Luis e o vale de Traslasierra, na província de Córdoba.
