Está na hora e no mercado interno e externo está pronto e exige mais do setor vinícola Argentina flagship varietal malbec e cabernet sauvignon archi conhecido e chardonnay. As vinícolas estão abrindo a produzir vinhos com sucesso com base nas cepas não tradicionais e os consumidores cada vez mais curiosos, está exigindo novos produtos para ampliar seu horizonte de sensações. E esta é uma nova oportunidade de negócio. “É muito importante para desenvolver diferentes estratégias, desde ontem, como o mundo do vinho exige novo e muda constantemente”, disse Fabian ironicamente Giardino de 2007 Evico presidente e membro do Centro de Licenciados em Enologia e Indústria frutihortícola da Argentina (Cleifra). O debate já está instalado e há vinícolas que ardiam durante anos apontou para atender a essas novas “necessidades” dos consumidores. Bodega Familia Zuccardi, disse a seu enólogo, Rodolfo Montenegro, foi uma das empresas que já em 1997, na Argentina começou com o desenvolvimento de variedades não-tradicionais. Naquele ano, ele plantou nas vinhas de cepas de Santa Rosa como Ancellotta, Aglianico, alicante e depois continuou com um plano de implementação ambiciosa, vinificação e venda de mais de 35 variedades de diferentes origens, envolvendo uma área de mais de 30 hectares hoje. Mesmo pela referida Montenegro, foram os primeiros a introduzir tensões na Argentina viognier. “A variedade que se adaptou muito bem ao nosso solo e é capaz de excelentes vinhos”, disse o enólogo Zuccardi, esta empresa varietal já está desenvolvendo um branco Malamado sucesso e, recentemente, acaba de lançar a Série Zuccardi Um chardonnay / viognier. Quanto ao futuro, uma vez que Zuccardi ver variedades interessantes potenciais até então pouco conhecidos no país como Caladoc Mendoza, marselan, ancellota e Touriga Nacional. Uvas que já estão fazendo e venda de vinhos em sua linha textual. O que vem à Giardino Centro de Enólogos entre as variedades que estão a aceitação para a qualidade dos vinhos estão recebendo são a Bonarda que, embora seja antiga, uma vez que é sempre usado para fazer a cor de vinho tradicional, hoje é um varietal bem sucedida, tanto como um jovem ou um vinho de alta qualidade. Também eles estão recebendo grandes resultados com variedades tintas como a Tannat, Petit Verdot, cabernet franc, tempranillo, syrah e pinot noir. A tal ponto que marcas de mídia e segmentos high-end como Trapiche Fond de Cave ou guiada Chandon e Latitude 33 e incluíram em suas linhas de vinhos varietais. Em branco, a tendência é semelhante, embora a abertura é impulsionado não só por novas variedades, mas também pelos diferentes tipos de vinhos que estão sendo desenvolvidos. Eles estão ganhando mercado variedades como viognier, pinot gris, Semillon e chenin com vinícolas como Lagarde, Norton, Graffigna, Humberto Canale ou Fim do Mundo e sendo comercializados isoladamente ou em misturas com variedades conhecidas como sauvignon blanc ou chardonnay própria para ajudar a convencer os consumidores a experimentar novas combinações. Também os espaços em branco não tradicionais estão ganhando consumidor pelo aumento e diversidade de vinhos e espumantes, e frizzantes final estão ganhando popularidade por força de criação de novo consumo. “O clima, o solo eo potencial genético das variedades são fundamentais para o seu desenvolvimento futuro. Baseado em nossa experiência, há um grande número de variedades que são perfeitamente adequados para o nosso solo, como o Petit Verdot, a Carmenere, Tannat e ancelotta, que, sob a produção média tem uma força de cor elevada e muito estável “, disse Mariano Di Paola, enólogo e gerente técnico da Bodega La Rural por 14 anos. Di Paola também destacou os resultados obtidos em variedades como o robalo, e Touriga Caladoc que por suas características frescos e frutados, são fornecidos para a elaboração de vinhos jovens de consumo anual ou a produção de vinhos rosados, e Verdichio uma uva que, no curso de sua acidez total maturidade não decadência, e permite que os vinhos brancos doces naturais de colheita tardia. Tendência “, a nova varietais primeiro passo aberto para a excelência dos produtos obtidos nas diferentes regiões do país e terroir e os diferentes mercados, a fim de acompanhar as exportações de grande embaixador dos vinhos argentinos, como Malbec” , disse Giardino. Visão compartilhada por Di Paola. “Hoje a Argentina é sinônimo de malbec, e isso é muito bom, porque eles identificam uma região com um varietal. Mas temos de continuar a trabalhar com as variedades tradicionais cultivadas nesta região para apoiar a malbec, especialmente para o desenvolvimento de novas variedades sempre tem algo novo para oferecer “, o produtor em La Rural.
