Em Buenos Aires tornou-se moda, de acordo com especialistas. Em Mendoza e Patagônia, onde os melhores exemplos no país são feitas, aumentar os hectares cultivados, embora o número de vinícolas que produzem garrafas, permanece limitado.
Moda em Buenos Aires, Pinot Noir (ou Pinot Black) é apresentada como a próxima grande estrela entre os vermelhos. O editor do primeur e Conhecedor, Fabricio Portelli, disse FARM na última feira de vinhos e vinícolas. A Pinot Noir, com a sua elegância, é o que mais gosta; Bonarda mesmo o melhor não vai sequer chegar aos joelhos para um bom Pinot Noir. Como eles começam a aparecer mais Pinot Noir no segmento de US $ 50 a US $ 80 em lojas de vinho, vão levar tudo, porque entre os vermelhos são os mais elegantes, o mais tomables, e dependendo, vinho mais complexo. Uma coisa é que a área cultivada cresceu exponencialmente Pinot Negro. Apenas a 200 hectares plantados com esta uva em 1990, hoje existem 1.441, 13 hectares. INV dados confirmam que a maioria das vinhas estão em Mendoza. Em 2008 995,84 observou. esta uva, enquanto Rio Preto totalizaram 100 ha. e Neuquén, 173, 31 Outra província que tem boa quantidade desta uva, embora o clima não se destaca, é Córdoba, com 115 hectares. Variedade francesa que se adaptou bem e específico para as características do solo argentinos é demonstrada pelos números. Cristina Pandolfi, vice-INV Statistics afirma que, entre 2000 e 2008, a evolução da área plantada com Pinot Preto foi 37,63%. Lujan de Cuyo está à frente com 121 hectares cultivados, seguido pelo departamento de San Carlos, com cerca de 88 hectares desta variedade. Usado para misturas, e boa quantidade de espuma de base entre os fabricantes deste vinícolas uvas vermelhas e sétimo lugar, Leoncio Arizu, Viniterra, Lurton, Salentein, Carmine Granata, The Rural e Navarro Correas incluem, entre outros. Na Patagônia são bem conhecidos Pinot NQN adega eo Chacra, Noêmia, Humberto Canale, eo Fim do Mundo.
Esteban Mendoza andar de Roldan, enólogo-chefe da Carmine Granata, diz a adega trouxe ao mercado um bom Pinot preto muito antes do que estava na moda. Nossa vinha de 10 hectares está em Drummond, Lujan, e em 1996 começou com mercado Pinot preto, tanto interno como externo. Estamos agora a vender a safra de 2003; vinhos são muito estiva e salva com um processo de desenvolvimento particular, na vinha e adega; o envelhecimento em carvalho é curto, de 8 a 10 meses, e depois envelhecido em garrafa, com dois anos de estiva. A empresa produz 7.000 garrafas por ano, no valor de $ 48 garrafa de vinho. Este vinho está sendo comercializado em Tucumán, Buenos Aires e Calafate, em lojas de vinhos e restaurante, nunca vender. Neste jogo muito a França, onde ganhou prêmios no concurso mundial Pinot Preto diz Roldán é exportada.
Ele, como outros especialistas, diz o Pinot permite aromas de geléia no nariz, frutas vermelhas é muito sutil no paladar, muito delicado. Por ter um tratamento diferente vinha Pinot Noir argentinos são muito diferentes dos do resto do mundo. O argentino Pinot Preto tem um monte de concentração, não rosa como os outros. O que faz isso é a quantidade de horas de luz do dia, a temperatura eo tipo de solo, diz Roldán. Outra enólogo orgulhosos dos resultados de seu vinho, é Rubén Calvo, sétimo, que tira a sua sétima noite 2007 Pinot preto com resultados muito bons. Este vinho é feito com uvas de Tupungato a 1.200 metros de altura, que são colhidas manualmente e transportadas para a adega em pequenas caixas de 300 kg. Na adega, as uvas são desengaçadas e esmagadas à mão, é feito um ajuste rigoroso da acidez e submeter a maceração a frio durante 4 dias. O vinho passa 8 meses em barricas de carvalho antes do engarrafamento. Este vinho é vendido principalmente na Inglaterra no restaurante El Gaucho tem distribuição exclusiva. Também é vendido no mercado interno. A idéia é expandir a exportação, mas as quantidades são limitadas (10 mil garrafas por ano) está lentamente se tornando diz Calvo. No mercado doméstico, este vinho de US $ 100 por garrafa, e na Inglaterra, 50 quilos. Além disso, o Pinot Negro de Navarro Correas é feito a partir de uvas de Tupungato. E passa 12 meses em carvalho e 6 em garrafa. Fabian Gardino, enólogo da empresa, destaca que uma característica deste vinho é médio, muito semelhante ao Pinot de intensidade da cor de Borgonha. O nariz tem aromas de frutas vermelhas, framboesa e projetando um leve toque de rapé e fumo de passar por carvalho francês. Adicionar um comentário, você deve trabalhar ainda mais do centro da boca e do volume; vamos nos concentrar no presente, fazendo plantio da videira, e estamos estudando outras regiões dentro da Patagônia. Temos que trabalhar duro neste varietal, sem copiar o modelo francês, para um terroir Pinot Noir localizado nas quantias corretas. A vinícola produz 50 mil garrafas por ano e vende metade da sua produção na Argentina e no resto no exterior. O preço sugerido por garrafa é de $ 30. Patagônia aplaudido, Malma Reserva Pinot Noir e Pinot Noir Malma Bodega NQN, é a estrela das linhas de assinatura Neuquen. O chefe enólogo Sergio Pomar, enfatiza que, além de como todos os mercados, esta varietal sabia terroir da Patagônia totalmente apto e capaz de expressar todo o seu potencial. Patagônia, com quase 20 ° C Faixa de temperatura, seus dias ensolarados, noites frias, baixa precipitação e vento patagônico tempero, alcança produtos de saúde em circulação e surpreendentes; em conjunto, é claro, pela mão do homem e da tecnologia. Assim, temos vinhos com aromas muito fortes, expressivas e delicado sobre a tipicidade varietal paladar. A vinícola vende a sua Pinot Negro no Brasil, EUA e Inglaterra e também no mercado local. Pinot Noir da Malma 30.000 garrafas por ano são produzidos, a um preço sugerido de US $ 25. Em ambos Malma Reserva Pinot Noir tem um preço sugerido de US $ 45, e apenas 5.000 garrafas são produzidas anualmente. A reserva é mantido em barris de carvalho por 12 meses e 8 meses em garrafa e tem uma sugestão de salva de 6 anos. Por fim, falamos sobre Marcus Gran Reserva Pinot Noir Humberto Canale. Isto sugere o vinho, o preço é de R $ 88 é considerado por muitos especialistas como um dos melhores da Argentina Pinot Negro. A vinícola também produz Pinot Noir outro $ 40 gôndola.
Ignacio Guidi, H. Canale diz que esta área valletana perto do vale do Mid é a melhor parte do país para o desenvolvimento desta estirpe. Amadurecendo antes da colheita (15 de Março) as temperaturas subirem para 30 ° a 33 ° e em queda noite a 12 ° a 14 °. Por isso, é muito adequado para o cultivo de estirpe zona.
