Telefone: 0261 – 4765404
Endereço: Clodomiro Silva s/n. Vista Flores, Tunuyán – Mendoza, Argentina.
Em 1998, Bertrand Cuvelier tomou a feliz iniciativa de acompanhar Michael Rolland em seu grande projeto argentino que se tornou o grupo ” Clos de Los Siete ” . Três anos mais tarde , Jean -Guy Cuvelier decidiu se juntar a seu primo Bertrand , que tinha o objetivo comum de construir uma adega e assim que o projeto começou.
A vinha estende-se por 55 hectares , hoje, ainda está faltando dez hectares plantados . A colheita é feita manualmente com logística impecável e pequenas caixas de 12 Kg para garantir a integridade das uvas e grãos . A maioria das cepas é o Malbec , Cabernet Sauvignon acompanhado , Merlot, Syrah e Petit Verdot , dando origem a ” assemblages ” vinhos que contribuem para os vinhos do Clos de los Siete.
A vinícola foi construída priorizando a qualidade dos vinhos . Sua estrutura é composta por três naves. O navio está equipado com tecnologia de tanque para a recepção, seleção de cachos e grãos uvas para fazer vinho. Carregando os tanques por gravidade.
A fermentação e armazenamento são realizadas em pequeno volume de aço inoxidável, com controle automático de temperatura , para fermentar cada parcela vinha individualmente e sob estrito controle.
O barril tem duas áreas distintas , uma para o processo de fermentação malolática , eo segundo para a conservação e envelhecimento de vinhos. Ele foi projetado para armazenar um total de 1.200 barris de carvalho de 225 litros em apenas dois níveis de altura.
Finalmente no garrafas navio fracionamento , maturação , roupas e expedição de produtos para diferentes mercados é realizada. Tudo sob rigoroso controle de temperatura , com instalações e equipamentos modernos.
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