O sommelier (escanção francês) é um especialista em vinho, sugere e aconselha os clientes dos grandes restaurantes são os vinhos adequados para cada ocasião é. Nos Estados Unidos, é também conhecido como um gestor de vinho. O sommelier tem uma visão diferente de vinho o produtor, uma vez que analisa consumidor a partir do local, mas nenhuma resposta para qualquer produtor específico. Dia Sommelier é celebrado todos os anos em 28 de dezembro, por 8 anos.
No entanto, a ação fronteiras sommelier de hoje ter se espalhado para o ponto que já não é apenas um consultor para grandes cadeias de restaurantes: também desempenham funções de críticos de vinho, educadores, escritores e consultores do curso. Entre suas funções mais importantes é a criação do vinho e da arte de emparelhar perfeitamente com a oferta culinária vinho.
Eles também desempenham um papel importante na gestão de adegas de armazenamento e vinhos, e são responsáveis pela formação dos trabalhadores do serviço de vinho culinária correta. A tarefa de responder a perguntas de clientes sobre preços e emparelhamento apropriadas não escapa a sua gama de ação, recomendando as melhores combinações de pratos e vinhos como expectativas econômicas do cliente.
A Associação Argentina de Sommeliers estabeleceu o Dia Sommelier para honrar estes trabalhadores vinho, banqueteando-se desde 28 de dezembro de 2008. Durante 2016, abril 15-20, anfitriões Mendoza elegeu o Concurso Mundial de 15º sommeliers. Este concurso é realizado a cada três anos desde 1969 e é a primeira vez que a Argentina participa como anfitrião. Eles competem no concurso cerca de 150 dos melhores sommeliers e imprensa de 40 países pertencentes à Associação de Sommeliers do Mundo.
