Entrevista Nicolás Catena foi um pioneiro na compreensão do mercado do vinho, quando se iniciou a exportação nos anos 90 Hoje é um dos enólogos mais famosos e prestigiados. Nesta entrevista nos mostra a sua visão da indústria de vinho da Argentina. Ele não tinha dado notas para imprensa argentina na semana passada e falou com Farms.
É 67 anos, três filhos e gostos esclarecer como cinco netos. Em extremamente baixo perfil, é uma das personalidades no mundo do vinho que tem desenvolvido os melhores vinhos premium. Hoje, ele é dono de sua família Bodegas Catena Zapata, Bodegas Caro (em parceria com Lafite Rothschild-50-50 França), tem investimentos em Bodega EscorihuelaGascón e, desde 1992, é proprietário de 50% da Bodega La Rural. Com a sua vinícola Catena Zapata espera superar o fim de 2007 30 milhões em exportações. – Como são capazes de construir um negócio tão bem sucedido – é muito difícil responder a essa pergunta. Minha primeira resposta é que deve ser devido a várias razões. Se eu tivesse que escolher um deles como o principal para explicar como ele foi para a minha empresa, eu diria que é devido a uma espécie de obsessão com a obtenção de alta qualidade e sempre melhorar, mesmo que se faz bem com um produto. É verdade que o sucesso é atribuído ao marketing, qualidade do produto, uma boa organização de vendas, mas o que eu vejo é que no final do dia o que importa é que você tem valor para o dinheiro oferecer alguma melhor do que o resto. Este é um processo dinâmico, porque, como é o negócio ficando este efeito é igual concorrente. Portanto, você tem que dar um passo adiante. É um processo que nunca termina e que tem sido a filosofia de meus armazéns. – Qual é o papel dos recursos humanos neste – uma política na minha empresa vem mantendo a minha equipe. Quando descobri algo importante em uma pessoa, muito se investiu na tentativa de fazer essa pessoa perfeita para a prática na adega, e várias visitas a locais onde eles sabem mais do que nós. Este tem sido outro fator que fez com que a empresa possa competir com sucesso: ter pessoal e manter um grupo de enólogos que mantêm essa filosofia ao longo do tempo, para melhorar sempre a qualidade e fortalecê-la. Voltando à primeira pergunta, eu acho que sim, ele poderia ter as mesmas pessoas por tantos anos é um fator que tem contribuído para o sucesso. – O mercado externo: Você acha que a Argentina está conquistando o consumidor – no mundo estão conquistando o consumidor. Estamos em um processo muito importante, é incrível o que está acontecendo com o consumidor internacional. Na América atrevo-me a dizer que estão na moda. O vinho argentino está, e nós sabemos o porquê: é o nosso clima, temos uma coisa que eu chamo de vinhedos de altitude elevada, estes vinhos altura ter características de temperatura, umidade, variações extremas de temperatura e intensidade da luz são responsáveis por determinada composição química da uva e do vinho que são únicas. – E se eu tivesse que escolher um terroir em nossa província, o que seria – Isso depende da variedade. Para Malbec é agora ser o mais popular, procure lugares com temperaturas mais baixas e maior intensidade de luz como o Vale do Uco, a partir dos 1.200 metros. – Que outra opção pode ter um grande desenvolvimento em Mendoza – Nossos resultados iniciais, embora não definitiva, é que Syrah pode começar a trabalhar em um clima semelhante ao Malbec e pode ser uma surpresa. Mas nós ainda não terminamos em que a definição do alcance. – Como é que a inflação afeta a competitividade do sector – Inexoravelmente a taxa de câmbio real está caindo e continuará assim até que a balança comercial está equilibrada. Até que a renda das exportações de vinho chegar a esse ponto eles vão cair. Eu não sei muito, mas temos que esperar uma queda acentuada na taxa de câmbio real nos próximos meses e anos. Então há uma incerteza significativa sobre o rendimento de vinificação. Como economista, qual é o seu plano de contingência contra este cenário – Nossa estratégia tem sido a de concentrar todos os nossos esforços na exportação de vinhos maior preço e qualidade. Se a taxa de câmbio real cai, estes vinhos caros permanecer rentável, enquanto diminuir vinhos mais prováveis preço não. Vivemos isso. Em 2000/2001 vinícolas argentinas venderam seus vinhos de baixa perda, porque a taxa de câmbio real foi muito baixa. Com a desvalorização de 2002 mudou radicalmente a paisagem e voltou a dar lucro, mas que é os preços do segmento mais vulneráveis e certamente irá sofrer no futuro próximo. Minha maneira de lidar com esta questão é se concentrar na exportação de preço segmento de vinhos u $ s FOB 35-40 caso de nove litros. – Então como é que você vê que alguns vinhos argentinos entrar no mercado com preços muito baixos – Para mim, é um risco muito elevado que estão em execução. No meu caso eu não iria investir em promoção dos vinhos em que segmento de preço. – Como você vê a campanha promocional do vinho argentino no mercado interno – Minha impressão é que se você tiver algum benefício é desprezível. Em algum momento eles pediram-me e meu comentário foi de que onde eles devem ter gasto esse dinheiro (9.000.000) é dar a conhecer ao mundo dizendo que nós somos um produtor de vinho e segundo país, uma vez que pode produzir uma certa qualidade. Acabei de chegar da Alemanha, onde tive a oportunidade de conversar com os clientes em potencial, e descobriu que para eles foi uma surpresa completa que a Argentina poderia produzir vinhos sejam encorajados a competir com os franceses. Pior, metade deles não sabe que a Argentina produziu vinhos. Então, se temos dinheiro mais institucional onde serviria nos mercados internacionais, especialmente para transmitir que temos um bom terroir. Isso em si iria servir o país. Fonte: Área de vinho
