A Festa Nacional do Bode é realizada todos os anos em Malargüe, na província de Mendoza, durante a primeira semana de janeiro. Este é um dos festivais mais importantes da província, juntamente com o Festa Nacional da Vendimia, que atrai milhares de pessoas, cerca de 25.000 a cada ano busca aproveitar o bode Malargüe emblemático e participar em todas as actividades que se desenrolam em torno deste feriado.
O evento é realizado em conjunto com a Festa Provincial do Sacrifício, que foi concretizada ao longo de 17 edições. Festival Expo com uma cabra e um concurso de música e dança abre. O folclore abunda neste evento, por isso, grupos folclóricos diários de todo o país são apresentados. Durante este tempo também ocorre departamental de colheita, que inclui a bênção dos frutos e muitas atividades artísticas.
Nos últimos dias Chivos Marathon, que é o local de centenas de cabras cozidos às chamas, doados pela comunidade local para diferentes entidades arrecadar fundos para a solidariedade no departamento ou projetos sociais é feito. Durante três horas, os animais são cozidos lentamente, de modo que estejam macios e saborosos.
Não parar de perguntar para o “chivipan” Malargüe fast food que é feito de bode, e consumidos no departamento desde 1996. Eles são instalados nas praças de alimentação do campus com muitas delícias para saborear, e durante as últimas noites a eleição da Rainha do Fiesta del Chivo Nacional é feita.
