Telefone: 02622 – 489680
Endereço: Ruta Provincial 89 Km 12.5, Gualtallary, Tupungato – Mendoza, Argentina.
Finca Sophenia foi criado seguindo os conselhos do famoso Michael Rolland , buscando acima de tudo produzir grandes vinhos . A fazenda se estende por 130 hectares de deserto principal Tupungato Valley, em 1200 mts . acima do mar .
Aqui, o solo é pedregoso barro com excelente drenagem. A água de irrigação vem da fusão dos Andes e do sistema distribuído foi projetado para atingir pequenos frutos silvestres e baixa produção por hectare para que os vinhos são de longa duração, de alta complexidade e frutas altamente concentrado.
A superfície implantado permite desenvolver um 1.000.000 garrafas de uvas para vinho são originários da propriedade.
Equipado com um perfil arquitetônico único, a tecnologia mais recente tem a recepção de vinho, moagem, prensagem e os vinhos importados de França.
As uvas brancas são arrefecidos antes da prensagem, por vezes, efectuada, por um curto período de tempo, maceração, para conseguir uma boa extracção de aromas.
A uva vermelha é depositada por gravidade em tanques de aço inoxidável. É resfriado para efetuar uma maceração a frio que extrai os melhores aromas e sabores, e é vinificado com leveduras selecionadas. O post fermentação, maceração são geralmente alcançar mais extrair as melhores características das peles.
Os vinhos resultantes são criados em barricas de carvalho francês e / ou americanos os vinos alcançados, dan a mais alta qualidade.
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