Colheitas pobres, as variedades italianas são geralmente utilizadas para produzir vinhos de exportação, bom valor agregado e em pequenas quantidades. Os mais comuns são os vinhos de sobremesa, mas algumas vinícolas encontrado variedades que se adaptam bem a Mendoza solo e usá-lo para os seus vinhos premium.
Pouco, mas bom. Com pouco mais de 200 hectares implantados varietais origem italiana em toda a província (algumas variedades não excedem 250 metros quadrados de culturas, de acordo com estatísticas do INV), a filosofia de algumas vinícolas e batedor avançado é fazer com que uma pequena quantidade de vinho, mas excelente qualidade de uvas Península. Aqui são casos excepcionais, como em San Rafael Valentín Bianchi alcançado com Sangiovese para fazer um precioso Don Valentine selado no mercado. A vinícola também tem um vinho onde você usa o Tocai Friulano (sim, há Tocai Mendoza) para as misturas de vinho Bianchi Chablis. Seu enólogo, Rodrigo Valdés, incentivou a exploração. Para ele, a desvantagem é que as variedades italianas cultivadas pelo produtor intuição / recomendação de que vai funcionar e que amanhã pode voltar à moda. Temos muitas empresas ou profissionais em busca de coisas novas, mas para acertar a chave com qualquer uma dessas variedades precisam de um trabalho minucioso de microvinificações e anos de testes. Talvez a vantagem deve ser adquirida na experiência e nichos de mercado inexplorados procuram dar a notícia. Falando de Nebbiolo – norte da uva italiana, com os mais prestigiados vinhos italianos como Barolo e Barbaresc são feitas – enfatizou. É interessante como guarda varietal para um consumidor procura de um vinho complexo, com uma enorme variedade de sabores e excelente desenvolvimento em garrafa. A desvantagem é a sua manipulação difícil na vinha dado pelo seu longo período de crescimento. Para os vinhos de sobremesa: De nome francês, Santiago BILLOUD Giraud aprendeu com o pai a arte de fazer o Marsala, um vinho com uma quantidade significativa de teor de açúcar e álcool elevado: 17 a 19 O doce Marsala, cujo caldo básico necessidades das variedades italianas, como Nero d’Avola. A empresa Cantina Mirta Bertolino Cruz de Piedra, Maipú, produz não só o Marsala, mas também outro licor de uvas italianas. Para fazer com que as variedades Marsala como Ugni Blanc, Bonarda e Malvasia (uvas originárias Canarias) são usados. Com eles, um mosto de sulfito de cozimento é alcançar resultados em um xarope de uva muito particular BILLOUD Giraud explica. No meu caso eu olhar para mais cortes no vinho base, em seguida, atinge Marsala – você precisa de álcool, xarope, maceração, o barril – Eu uso sete variedades para fazer o corte, e seis para o mosto sulfitado depois cozido em tacho de cobre. Este vinho é vendido em mercados estrangeiros como meloso como o Marsala é uma denominação de origem. Giraud BILLOUD responde à questão de saber se há algo maior em marsalas argentinos observando que as vantagens de vinho argentino está em seus aromas e, em particular, a aplicação do método tradicional. Na Itália, para os volumes de lidar com eles, eles foram suplantados por métodos industriais, sacrificar a qualidade. A empresa, que também produz em grande escala bolos Porto, prepara Marsala 80.000 litros por ano. No Vale Central ganham prêmios A variedade Ancellotta começou a ser conhecido no ano passado ao assinar Carlos Jesus Fantelli e Sons ganhou um Grande Ouro com Ancellotta no Vinandino 2007 Malbec uva Ancellotta, dizem que o vinho de Santa Rosa, tem uma resposta muito boa vegetativo, e uma maturidade intensa cor, tanino e álcool que o tornam interessante para a região. É uma variedade que está bem adaptado ao nosso clima e tipo de solo onde se atinge a maturidade muito boa, tanto azucarina como polifenóis e uma acidez interessante, especifique o enólogo Hugo Zamora. Sua cor intensa e força na boca, nos permite criar um vinho mais longa duração e muito bom envelhecimento complementam perfeitamente comoMalbec outras variedades, Syrah, Bonarda. Como os mercados Fantelli esclarece alguns consumidores de vinho, especialmente no Reino Unido e na Europa Oriental, estão ansiosos para conhecer vinhos do novo mundo e variedades não tão tradicionais. Estes vinhos são exportados cerca de U $ S 3 / U $ S 6 FOB. A vinícola também produz vinhos com uvas Sangiovese Tocai friulano e que tiveram uma relativamente boa resposta em mercados estrangeiros. No geral as duas variedades são bem enraizado no solo local. No Oriente, a Sangiovese tem pouco de cor ao que o mercado exige. Também uma certa falta de acidez, portanto, precisam ser melhoradas em laboratório disse que a partir do porão. O Tocai Friulano, no entanto, alcançado nos melhores prazos e menos problemas de saúde do que uma boa definição varietal. Da casa de Amarone Omero Gobbo é responsável por Vignetti – La Arboleda, a empresa que tem sabido empresa italiana Masi Tupungato. Masi vendeu mais de 50 milhões em 80 países diferentes. 90% do volume de vendas é de fora. Masi queria fazer um investimento em um país estrangeiro, mas tem a sua própria filosofia no mundo é o de desenvolver o conceito de região de Veneto, muito condenada ao vinho, em especial a área Valpollicella que é a casa do Amarone. Argentina foi o melhor lugar em termos de valor da terra e da cultura do vinho. No vinho Mendoza não é o mesmo que para os australianos ou sul-africanos, que o vêem como uma bebida, a cultura do vinho aqui é porque o vinho é feito mais de dois séculos atrás, argumentou Gobbo. Após a realização de uma investigação sobre as variedades de Veneto, para ver como eles aqui desenvolvida, concluiu que Corvina Veronese foi o maior sucesso. Bass, que é um varietal muito elegante, sempre sabores amigável, não muito cor deu bem. Tem intensidade de frutas e um caráter forte. Com essa variedade, temos desenvolvido Passo Duplo, um corte entre Malbec e Corvina Veronese. É assim chamado porque em um processo típico de vinificação na área denominada Ripasso é feito: a dupla fermentação do mosto pela adição de uma pequena quantidade de uvas que foi pendurada para secar, mesmo que apenas um pouco.
A Corvina é removido apenas 25% de sua umidade. Após a moagem passes em Tupungato isso acontece apenas em 20 dias. Nós colocamos na etiqueta natureza Argentina e Veneto estilo, enfatizou o italiano. O outro vinho que faz com que esta empresa é Corvec, Corvina Veronese e união entre Malbec. Um vinho de 14,5 graus, mas com mais teor de álcool Malbec Corvina Veronese e uva, portanto, mais seco. É um Amarone Bivarietal com um valor maior. O aroma é de cereja madura, muito em sintonia com a exuberância e som, que tenha a Malbec, Gobbo explicou. Com o requinte de Pinot Gris e Torrontés produz assinatura Passo Blanco. Os resultados de ligação em uma explosão de perfumes intensos e específicos. Fonte: Diario Los Andes
