Enólogos de renome concordaram que este será um ano de vinhos de excelente qualidade, com cores intensas e sabores, no caso dos vinhos tintos. A geada doer um pouco Cabernet Sauvignon, especialmente depois de um mês de sol e calor. Branco venceu em qualidades frescas, mas pelas primeiras chuvas de volume é perdido. Como estão os vinhos da safra 2008.
Os vinhos de média e alta têm aromas e cores em circulação este ano. Isto foi afirmado Alejandro Vigil, enólogo linhas de alta assinatura Catena, que disse que ele tem sido um ano incrível, é uma cultura que é comparado com os vinhos de 2002 e 2004 são excelentes perfis, aromáticas em vermelho geral e Malbec, em especial têm se expandido, são aromas intensos. Nós medimos em moléculas de aromas, e mais, especialmente as uvas provenientes de Lulunta e Maipú, ele se entusiasmou. Uvas Consulta adega alcançado nível de qualidade excepcional de polifenóis e antocianinas, ou seja, cor de vermelho. Marcos Guirado, enólogo da empresa Masi (Tupungato), no que diz respeito às variedades cultivadas em Itália (Corvec, Nero Davola) observou que, com as chuvas, alcançado muito boa cor e bom corpo em vinhos. Dependendo das áreas, chegamos a um bom teor alcoólico e bom desempenho. Malbec, com as chuvas, fez bons aromas. O Merlot também nos surpreendeu. O fato também ajudou a colheita durante a noite, o casal ajudou a fermentação, uma vez que não houve perdas, disse ele. Aplausos para a Malbec, não tanto para o Cabernet Sauvignon Jorge Riccitelli, enólogo primeiro Norton enfatizou que as cores e aromas Malbec deste ano que há muito tempo não foram alcançados. Depois de algumas surpresas pelas chuvas de março, tivemos bom tempo, e acabou Merlot para amadurecer. Quase depois de algum Malbec. Por sua vez este Malbec amadurecimento acompanhado perfeitamente, até que a 12 de Abril. Quanto ao conteúdo de álcool, tivemos uma boa maturação, em torno de 14 graus, ainda não sei muito bem o que vai acontecer com o Cabernet, que são recém-fermentado, porque foi colhida, em certa medida após a geada. Nesta qualidade, que ainda não podemos falar, disse. Daniel Pi, Trapiche primeiro enólogo Cabernet concordaram que o pior de tudo, devido à geada precoce, o que o fez ter que correr melhor safra para evitar a desidratação de frutas. Foram observados alguns casos de frutas secas, especialmente na semana após o congelamento. Isso serve uvas desidratadas, mas não a qualidade de antes, no nosso caso, não era mais do que 5%, mas o que vai dar de impacto, nomeadamente desequilíbrio de açúcar. Aromas frescos foram perdidos. Alejandro Vigil disse Catena Cabernet foi a maior surpresa. Nós pensamos que não íamos ter um bom Cabernet, porque isso tem uvas depois da geada com alguma desidratação, mas obteve muito bons níveis de concentração. Um homem local, Alejandro Canovas, adega Cap Vistalba disse que os vinhos estão indo muito bem, não tivemos geada perder qualidade. As uvas Malbec estão vindo muito concentrado, pelo gelo (que ocorreu em meados de abril) Cabernet vêm com um certo grau de desidratação, e esse lado é bom, enólogo detalhada que descreveu este como um ano excelente para vermelhos, que mostram em geral uma boa concentração, cores, tons e valor de acidez total e açúcares. Menos uvas mas fragrâncias delicadas Daniel Pi reconheceu que fatores climáticos que afetam a formação dos frutos, deixando a fazenda uma redução geral de 15% na colheita. No entanto, ele concordou com seus colegas que para a colheita vermelho foi ótimo. Estamos felizes com a qualidade. Alguns Merlot e Syrah são excelentes. O Merlot teve a maturidade mais lenta, Malbec amadureceu mesmo antes, eo que geralmente acontecia com o Merlot que foi taninos muito duros, mudou e este ano vem com taninos delicados, porque maturidade tanino no verão gentilmente, acompanhada a maturidade azucarina. Quanto à cor, é um ano atípico Este ano será inesquecível, porque ter menos uvas, mais concentração. Foi perdido em quilos, mas ganhou em qualidade.
De Catena, Alejandro Vigil concordou cem por cento. Perda de uva é dada por geralmente pobres gelar. Tivemos cada vez menos bagas por conjunto conjuntos por planta, as perdas no Malbec foram de 20 e 30% por hectare. Isso tem sido muito importante para obter uma maior qualidade. O clima, em geral, disse que as temperaturas médias ajudou melhor maturação das uvas que em anos anteriores. De 15 janeiro – 11 fevereiro tivemos cinco graus abaixo da temperatura média. A falta de sol não tem sido um problema nas terras altas a intensidade da luz é forte por si só. No Centro-Oeste e do Sul, na área de Consulta, Valle de Uco, Maipú e Luján, as primeiras uvas tinham problemas de saúde nessa área, não a área que Bonardas alcançou uma grande maturidade, que tinha uma curva como açúcares e taninos. Santiago Achával, Achával Ferrer disse que, graças à produção de baixos rendimentos (20-50 quintais), as chuvas fevereiro não afetados. Tivemos muito boa cor, aroma e estrutura Malbec, Cabernet, Cabernet Franc e Merlot. E à medida que a colheita precoce, evitar a geada. Álcoois são normais para o nosso gosto, entre 13 e 14 por cento, disse ele. Menos álcool para branco para as chuvas em meados de janeiro e início de fevereiro, a maioria dos produtores de vinho tinha apressado a colheita das uvas brancas. Para Trapiche, Pi como Chardonnay, Sauvignon Blanc e Torrontés Salta disse conseguir um perfume fino muito delicado, e teor alcoólico mais baixo do que o habitual; isto é devido ao amadurecimento lento, e aromas de fruta cozinhada reduzidas, por falta de sol, chuva e mais anos. Quanto ao teor de álcool geralmente indicam que este ano será geralmente vinhos de bom espírito, uvas comuns, que foram colhidas no início, especialmente alguns Chenin, pode ter algum grau, mas o Sauvignon, a Torrontés, bem Adultos, com graduação alcoólica normal. Enquanto isso, Alejandro Vigil, disse White, que também é um ano excepcional. Pela primeira vez, o Sauvignon Blanc tem aromas de grama e de característica herbácea. O Chardonnay tem perfis cítricas minerais não tinha anteriormente, com álcool muito equilibrado não é alcançado por outras culturas.
