Vinícola Mendel

Telefone: 0261 – 5241621
Endereço: Terrada 1863, Mayor Drummond, Luján de Cuyo – Mendoza, Argentina.

Vinícola Mendel surge a partir da união de Roberto de la Mota, um dos mais respeitados e experientes enólogos argentinos, com uma familia argentina que tem o compromisso de produzir vinhos de alta qualidade para fazer os melhores lotes das vinhas velhas são selecionadas respeitando estritamente todos os detalhes do processo de vinificação, desde a escolha de parcelas e colhendo uvas para fermentação em pequenos tanques de envelhecimento na melhor carvalho francês.

Os solos são de origem aluvial, formada com materiais da Andes. Muito rochosa, alta permeabilidade, baixa em nitrogênio e matéria orgânica, rica em potássio, são solos que dão origem ao baixo vigor médio vinhas, mas que permitem elevados níveis de concentração e intensidade em suas uvas.

Sob uma vocação artesanal tanto a colheita e as uvas são colhidas manualmente nas primeiras horas da manhã e levado para a adega em pequenos recipientes de 18-20 kg.

Depois de uma seleção manual de cachos e bagas, uvas são colocadas em pequenos tanques por gravidade para a maceração. Esta operação dura entre 3 e 5 semanas e é realizada manualmente ” piegage manuel ” mergulhando as peles no líquido muito assegurando suavemente extração robusto, mas seletiva de aromas, taninos e polifenóis , em geral , todos os elementos que dão volume e estrutura de alta corpo qualidade .