Categoria: Cozinha 5 Estrelas
Telefone: 0261 – 5218800
Departamento : Guaymallén
Endereço: Boulevard Pérez Cuesta e Lat. North . Villanueva . Guyamallén
Olivas é o restaurante principal do hotel e apresenta um menu gourmet com toques mediterrâneos inclinações e forte impressionismo local, onde a especialidade da casa é o bode para o Intercontinental, feito com disparo duplo, primeiro de vácuo para doze horas a baixa temperatura e, em seguida, no forno de barro , alcançando um prato dourado e crocante por fora e suculenta por dentro e muito deliciosa.
Uma das principais características da cadeia é em todos os aspectos um dos locais gastronómicos da identidade local, de modo que este lugar pode ser encontrado Mendoza selo em cada um dos pratos. A gastronomia está ligada à cozinha e tocando um de prata faz a memória. O importante é captar esse sentimento que cada proposta é feita com uma inspiração criativa cosmopolita e destacando o valor de cada produto. Entre as propostas está também o cordeiro grelhado com polenta cremosa e tomate seco, azeitonas esmagadas azeitonas pretas, manjericão e queijo de cabra de produtores locais.
Outra experiência costumes locais Olivo é fazer uma refeição antes de vir para a mesa, em que três azeites são apresentados: Arbequina , e Arauco Fantoio com uma cesta de pães enquanto degusta de jovens formados em essas variedades.
