O Departamento de Maipú foi criado em 14 de maio 1858, por um decreto do Governador Juan Cornélio Moyano, quem recebeu da Capitania Geral do Chile, a Mercê Real das jurisdições, a qual os índios Huarpes conheciam com o nome de Tiasta.
Aí se fundou uma fazenda, que após sua morte tornou-se propriedade do Capitão Don José Moyano Cabral.
Desde então começou a ser denominada Potreros de Cabral e tornou-se um importante posto conhecido pelo nome de Rodeo del Medio.
Nesta área, os jesuítas construíram a Capela de Barrancas e a de Nossa Senhora das Mercês da Cruz de Piedra, a qual deixou de funcionar em 1855, por ser muito antiga e estar muito deteriorada. A ação de Nicolás de Ozamis permitiu a reconstrução do oratório, um trabalho que mais tarde foi continuado por seu filho, José Alberto de Ozamis.
De forma dispersa se instalaram quase trinta e oito famílias na área da Cruz de Piedra, e com o passar do tempo tornou-se a zona industrial mais rica da vitivinicultura argentina.
Em 9 de janeiro de 1855 perante a imperiosa necessidade de identificar os limites das novas cidades, o governador da província Pedro Pascual Segura emitido um decreto-lei pelo qual se estabeleceu o perímetro geográfico do futuro Departamento de Maipú, naquela época, chamado Departamento 70 de Campana.
No entanto, três meses mais tarde, ao criarem-se os departamentos de Luján e São Vicente (atual Godoy Cruz), o conhecido como Departamento 70 de Campana terminou encerrado no meio dos dois departamentos criados.
Em 14 de maio de 1858, o governador da província Don Juan Cornélio Moyano, promulgou o decreto-lei pelo qual se estabelecia que a Cruz de Piedra a partir daquele momento adotaria o nome de Maipú, e seria encabeçado pela região onde foi levantado o novo templo, sob o nome de Villa de Maipú.
Posteriormente, em 18 de abril de 1884, foi anexado o distrito de Barrancas, que até o momento pertencia a San Martín.
