Estes foram dois dos temas discutidos no âmbito da Conferência da sexta edição do Sitevi. Durante o dia, na quarta-feira 14, as palestras oferecidas presidente da Bodegas de Argentina, Juan José Canay, e Diretor da Área de Vinho, Javier Merino destacou.
A sexta edição do Sitevi Mercosul, em seu primeiro dia, reuniu cerca de 4000 visitantes. Bodegas de Argentina e INTA organizado ciclo comercial Jornadas Técnicas. Durante o mesmo na quarta-feira, Juan José Canay, presidente da Bodegas de Argentina, falou sobre as perspectivas do sector vitivinícola pós-colheita.
Pós-colheita de vinho Stage Durante a conferência, um dos pontos que mais se destacaram foi que, enquanto o consumo de vinho na Argentina e no mundo havia diminuído desde os anos 70, a mudança teve é que ao escolher um consumidores de vinho agora se volta para a qualidade. O aumento vinhos premium tem sido de 70%.
Um ponto dessa mudança é que a renda per capita em países como a China tem aumentado e isso faz com que na hora de comprar um vinho escolher a mais alta qualidade.
Algo a se notar é que, apesar do declínio mundial em produtoras de não consumo de países tinha aumentado, enquanto aqueles que oferecem vinhos tinha diminuído. Um dos pontos que foi enfatizado que a Argentina deve aproveitar as tendências que estão ocorrendo em todo o mundo. Uma coisa é chamar a atenção de novos consumidores, eles estão em uma faixa de 30-40 anos. Esses novos consumidores de vinho são curiosos, gostam de experimentar coisas novas, bem como a variedade e diversidade de teste. Portanto, neste caso a Argentina tem tudo a ganhar, uma vez que não tem apenas, ricos em espécies, mas também de áreas e, sobretudo, tem uma história de 200 anos que deve ser observado. Outra mudança que ocorreu foi a associação do vinho com gourmet. Isso fez com que pareça que esta bebida como uma forma de prazer. Tudo isso faz com que os costumes que há trinta anos atrás havia mudado, e da mesma forma também o consumidor. O presidente da Bodegas de Argentina se refere às perspectivas futuras eo mercado, tendo dito que a Argentina tem grandes concorrentes hoje são os países do Novo Mundo. O que temos visto, o velho mundo já percebeu isso, porque eles vêem como o seu consumo de vinho caiu e não sei como atrair novos consumidores. Como adotado técnicas de vinificação e até mesmo de marketing e embalagem estratégias de países do Novo Mundo a entrar no mercado novamente. Quanto aos pontos fracos da Argentina, Canay disse que a falta de infra-estrutura, a falta de plantar vinhas, e da falta de equipamentos nas caves são algumas das questões centrais. Mas para tudo isso é algo que é crítico é a falta de financiamento do setor não pode continuar a crescer. Transformações do vinhedo argentino Então o diretor da área de vinhos, Javier Merino, falou sobre a transformação do vinhedo argentino. Durante a conversa, ele disse que de 1998 a 2006, a área global plantada cresceu 2,1% ea Argentina está no grupo de países que cresceram com China e Austrália. As mudanças que vêm ocorrendo na transformação dos vinhedos argentinos são a evolução da área plantada com uvas vermelhas, que cresceu nos últimos oito anos cerca de 48 mil hectares para quase 100 mil, 105% a mais. Embora a situação de branco e rosa foi totalmente diferente. No caso da ex diminuiu no mesmo período, para uma média de 22%, cerca de 65 mil hectares para 48 mil, e rosa, a queda foi de 30%, em 98 volumes destes foi de 90 hectares e em 2006 foi de 64 mil. Entre as uvas vermelhas para o crescimento do vinho foi de 105%. O maior crescimento foi varietal Syrah, a 382% entre 1996 e 2006, com um total de 9.825 hectares plantados. Em seguida, o segundo é o Cabernet Sauvignon, que cresceu 258%, alguns 12.752 hectares. E a terceira foi crescendo Malbec, que era uma variação de 136%, ou cerca de 14.064 mais.
Enquanto branco, que diminuiu 22% o declínio mais significativo foi no varietal Pedro Jimenez, uma queda de 29%. Mas existem duas variedades que a superfície não diminuiu e, no caso da Chardonnay que cresceu 117% e 152% Sauvignon Blanc. As uvas mais exportados são as que mais crescem na superfície e que pagam melhores preços, porque a expansão está diretamente relacionada ao faturamento e está diretamente relacionada à exportação. É por isso que esses números são refletidas. O ambiente externo e competitivo, está ocorrendo principalmente na transformação estrutural das vinhas, a alternância entre uvas de qualidade versus uvas comuns e uvas vermelhas vs. outras uvas, altura e novas regiões, em diferentes regiões, como San Juan e aumento do desempenho de novas plantações. E isso não só acontece na Argentina está ocorrendo em todo o mundo. Por sua vez, o Malbec levou a transformação de uvas mercado e começar a ter diferenças por região. Para preços de variedades argentinas estão muito longe dos Estados Unidos e da Austrália e abaixo, mas mais perto do Chile e da África do Sul. Embora eles tendem a se aglutinar. Além disso comentou sobre as oportunidades e ameaças para a produção de uvas. Ele disse que, nos próximos anos, a demanda por uvas de qualidade e altos investimentos em expansão de terra vai continuar, para que as vinícolas devem investir no plantio, e equipamentos para se manterem competitivas no mercado internacional. Enquanto uma das ameaças é o contexto econômico ao qual ele é submetido infinitamente Argentina. A falta de investimento com uma elevada taxa de inflação, que pune o investimento de longo prazo, dificuldades na obtenção de financiamento de longo prazo e de crescimento dos preços da terra em algumas regiões são alguns dos pontos. Finalmente, Javier Merino disse que os principais fatores de sucesso na produção de uvas para vinho são a capacidade financeira para suportar anos de preços baixos ou condições climáticas adversas, a disponibilidade de variedades de alta demanda, a flexibilidade na gestão da vinha, incorporando relacionamentos de longo prazo permanentes tecnológicos e boas entre adegas e produtores de uva.
