Marzala, um vinho licoroso, vendido cadeias de sorvete em Buenos Aires e no exterior. Um negócio para diversificar a oferta.
É uma das mais antigas vinícolas em Mendoza, este é o Le Domaine BILLOUD, a adega onde os vinhos, além de usos tradicionais, estão a fazer um sorvete de venda licor grande como matéria-prima para fazer sorvete. Os seus vinhos não fazem parte das novas tendências, tais como creme sabores gourmet gelo varietais, mas fazem parte das receitas como sabores tradicionais, como Sabayon, por exemplo. “O sorvete começou a ele contactou-me, porque ele estava no mercado uma deficiência na qualidade do vinho” Marzala. “Graças aos prêmios e reconhecimentos que passaram a ter a nossa marca Cantine Mirta Bertolino internacionalmente comecei entrar em contato”, disse FARM Giraud BILLOUD enólogo Santiago, sexta geração do francês no negócio do vinho. Entre os seus principais clientes incluem empresas como a Freddo, La Veneziana, Mamuschka persa, Cremolatti, Yomo, Chungo, que fazem parte de uma lista de mais de 50 creme de gelo com o seu vinho fazer sorvete tradicional. Um dos aspectos mais importantes é que este vinho recebeu altas pontuações em Vinandino, Vinus e concursos no Panamá e no Caribe, por isso seu preço não é tão acessível como você poderia pensar em um produto que serve como entrada para outras indústrias, mas é um vinho de alta qualidade que está localizado no segmento premium preço do nosso país. O Marzala produzido nesta vinícola vem de uma mistura de sete variedades italianas, que são todos auto-produzido. Além disso, desde a adega estão começando a calda de uva mercado feita com a velha receita onde a produção termina em panelas de cobre. A vinícola Le Original BILLOUD do Domaine foi construído na primeira década do século XX, está atualmente fora de serviço e que a empresa tem uma outra facilidade que abriu em 1982, mas inicialmente as acusações como uma das mais antigas no patrimônio da província. A proposta original ressoa não só a nível nacional mas também a trabalhar na exportação deste produto para uso em sorvetes e doces. Como confirmado por Giraud BILLOUD o produto está sendo exportado em “América Central, no Caribe e no sul dos Estados Unidos.” “A verdade é que o nosso negócio não é sair da situação econômica nacional e global que estamos passando, mas eu acho que isso tem muito boas perspectivas de crescimento, tendo a qualidade do produto”, disse Giraud Billoud.
