Eles são chamados de Passito. Eles são vinhos doces da Itália e apreciado na Europa. A Leste empresa familiar começou e faz em Mendoza.
Vinhos intensos e complexos, feitos a partir de uvas passas. Isso é como Jancis Robinson, em The Oxford Companion to Wine – Especializados Secos Vinhos Uvas incluindo o vinho conta dicionário Passito. Seu nome provém precisamente as passas. Com origem na Grécia antiga, um vinho doce é muito popular na Itália. De cores e aromas intensos, geralmente é vendida em garrafas de meio litro, e seu valor na Europa pode ser de até 50 euros. Um grupo de investidores locais está prestes a trazer ao mercado um dos primeiros Passito da Argentina. O engenheiro agrônomo Alfredo Drake, um dos seus criadores, explica que no ano passado chegou aos seus parentes na Itália (mais precisamente Sicília) com a idéia de começar a fazer vinho com uvas passas. Enólogo Mario Ragussa experiência proposta, e, portanto, uma empresa familiar surgiu Drake explica – colocamos uva do Oriente e deram-nos a forma e técnica. Assim, 1.200 garrafas foram produzidas em um Farms adega de Coria. O sucesso do empreendimento foi imediata. Só por isso, dividir e temos ordens para a Inglaterra. Quem vende estes vinhos na Europa para os produtores é Marguery adega Vinhos do Oriente, que abriu vários mercados externos.Ellos produzidos principalmente Malbec e Cabernet cuidado. Desenvolvemos Passito, um vinho mais jovem, e um barril linha premium que deve sair no próximo ano. Como Estes vinhos são produzidos têm uma base de uvas frescas, que normalmente é em casa enólogo. A história, como a marca de vinho feito em Mendoza, foi produzido a partir de uvas Torrontés e Sauvignon Blanc, que é adicionado durante a fermentação, passas das mesmas variedades. O vinho tem um alto custo em gestão de armazéns, porque a fermentação é necessário acompanhar de perto. Todos os dias você fazer vinho análise completa, disse Drake. Uma vez fermentado, uma parte é dividida em fresco para consumo rápido e decisão enólogo, outra parte é deixada para amalgamar com madeira de carvalho. Na Argentina, somos os primeiros. Talvez depois que eles vão para testar uma variedade de transformação, porque o mercado para colheita tardia branco doce só. Diz-se que há pelo menos mais três dispostos a trazer isso para adegas mercado. Ele continua a ser visto.
Características Ao contrário da tarde, o Passito libera aromas de frutas cristalizadas e ao contrário Mistela, sabores não oxidado. É como abrir uma lata de pêssegos in natura, xarope e como fazemos com as variedades com alto potencial aromático, libera aromas de flores também explica Drake.
Geralmente apresenta ouros celebrados pelas passas. É um vinho aromático tem forma arredondada e Teor de álcool: 14,5 graus. Ele vai bem após as refeições, sobremesas para acompanhar tanto doces alimentos, queijos, e pode ser frio no verão e 14 graus no inverno. Passito melhor do mundo é feita sobre a ilha vulcânica de Pantelleria (Sicília). Segundo Draque Mendoza, e especialmente no Oriente, é bastante semelhante a esta condição, especialmente em solos quentes e arenosas. Este vinho, produzido exclusivamente para exportação, tem um valor de exportação de U $ S 10 FOB e gôndolas italiano vendeu 17-80 euros por garrafa de 375 cm3. É um vinho caro, pois requer uma grande quantidade de trabalho, e na Europa, o trabalho é escasso. Nossa idéia é chegar a um preço de 18 €, Drake explicou.
