Se realiza na noite do primeiro sábado de março, é o culminar da colheita com um espetáculo central no Teatro Grego Frank Romero Day, localizado aos pés do Cerro de la Gloria no Parque General San Martín, obra do arquiteto Daniel Ramos Correas.
No ato central é realizada a eleição e coroação da Rainha Nacional da Vendimia, depois de uma festa que mostra uma série de quadros que representam a vida de Mendoza, as áreas rurais e urbanas.
A parte central é organizada através de um roteiro artístico e da participação de centenas de bailarinos e atores em um palco de importantes dimensões. Desta forma, as expressões artísticas e os produtos desta terra são combinados em uma festa para uma multidão com uma marca local. No domingo, todo o espetáculo é repetido, adicionando números artísticos com intérpretes de grande renome nacionais e uma grande exibição de fogos de artifício.
Teatro Griego Frank Romero Day
Situado no sopé das serras da região pré-cordilheirana de Mendoza no Parque General San Martín, o Teatro Grego Frank Romero Day, serve de palco a partir de 1963 para a realização das comemorações da colheita.
Este cenário foi declarado patrimônio cultural de Mendoza pelo Decreto n º 797/1995.
O autor do projeto inicial foi o arquiteto Daniel Ramos Correas, diretor de Parques e Florestas durante o Governo de Rodolfo Segura Corominas. Desde a promulgação do decreto de 8 de março de 1940 inicia-se a sua construção. Desde 1941 e até 1950, as obras sofreram interrupções e no ano sanmartiniano – 1950 -foi utilizado pela primeira vez com a Cantata Sanmartiniana.
Segundo manifestações do arquiteto Ramos Correas: o lugar “já estava feito pela natureza, era o local ideal e unicamente necessitava pequenas obras feitas pelo homem.”