Os primeiros habitantes foram os Huarpes e os Incas, que especialmente a partir de Uspallata deixaram vestígios do seu último ponto de expansão. Contudo a maioria da população atual descende principalmente de famílias espanholas e italianas, as quais ocuparam o território em duas diferentes fases da imigração européia. Antes da fundação de Mendoza, o atual território de Las Heras, foi explorado e reconhecido por Francisco de Villagra. A conquista e colonização começaram em 1562, quando se instalaram na região, o capitão Pedro de Ribas e sua esposa, Sra. Lorenza Bustos. Nesse lugar nasceu seu primeiro filho, que anos depois se tornou o padre Pedro de Ribas e Bustos, quem serviu como um missionário entre os índios. A fazenda fundada pelo casal Villagra passou então era ser conhecida pelo nome de San Miguel de Panquehua, sendo seu edifício o mesmo que hoje constitui a cidade de Las Heras e arredores. Desde 1608, data da instalação dos jesuítas em Mendoza, eles começaram a realizar uma intensa atividade espiritual e evangelizadora. Esta ordem religiosa construiu uma pequena capela dedicada à veneração de Nossa Senhora da Boa Viagem, estabeleceram também, uma casa de exercícios e um cemitério. Após o terremoto de 1861, nada foi reconstruído. Entretanto, com o passar do tempo, foi se tornando um feudo de ricos Senhores, a maioria proveniente do Chile.
Em 1846, enquanto o General Pedro Pascual Segura era governador de Mendoza, foram criados os departamentos de campanha 1º, 2º, 3º, 4º, 5º, 6º e 7º, tendo suas respectivas autoridades designadas. O Departamento Primeiro de Campanha incluía na sua jurisdição a San Miguel de Quehua, que tinha como capela local a de São Miguel. A Segunda Campanha compreendia a localidade cuja cidade cabeceira se chamava de Bairro de la Chimba, o qual costumava usar a Capela de Nossa Senhora da Boa Viagem, porque estava perto de sua vizinhança.
Em 18 de dezembro de 1869, o Poder Legislativo da Província decretou que o território que compreendia o antigo San Miguel de Panquehua e La Chimba, os que haviam sido estabelecidos sob a denominação de Primeiro e Segundo Departamentos de Campanha, seria constituído em duas subdelegações, denominadas sucessivamente: Subdelegação de Las Heras e Subdelegação de Villeta, respectivamente.
Posteriormente, em 31 de janeiro de 1871, o então governador de Mendoza, Don Nicholas A. Villanueva, decretou a unificação das duas subdelegações, estabelecendo-se no artigo 1º da respectiva resolução, o seguinte: “Comporão uma subdelegação os Departamentos Primeiro e Segundo de Campanha, com a força atribuída à lei”. Deste modo, com a unificação citada, o departamento de Las Heras foi criado, e cujo nome é uma homenagem ao General Juan Gregório de Las Heras, um soldado e guerreiro da Independência.
