O UCOVIN é uma avaliação anual dos vinhos que apresenta o Valle de Uco: como muitas outras áreas de Mendoza, Valle de Uco, também tem a sua própria avaliação anual. A província é o único país que tem avaliações feitas nas áreas sub por sua excelência vinho caráter par. Lá você pode saborear os mais altos cópias da zona de qualidade, e é um evento com muita experiência, organizado desde 1995.
O UCOVIN nasceu como uma preocupação de técnicos das agências de Extensão Rural do INTA, que até hoje trabalhando para consolidar esta data no calendário de eventos do vinho. O assento varia de ano para ano através dos diferentes departamentos que compõem a região. No início, ele foi criado como um evento festivo para reunir profissionais, empresários e público em geral e destacar as realizações dos vinhos produzidos anualmente. Ao longo dos anos, a escala do evento tem crescido.
Durante a amostras de um dia inteiro das várias vinícolas participantes, previamente selecionados nos meses de Agosto, Setembro e Outubro são avaliados. Os vinhos brancos primeiro, depois vermelho e, em seguida, a seleção final em uma guiada degustação que provei. Todo profissional que compôs o júri descreve os vinhos provados, geralmente entre 13 e 15 amostras. Esta não é uma competição para vir em primeiro lugar, mas para incentivar toda a produção.
Em edições recentes, as qualificações dos vinhos Uco Vale subiram para 94 pontos, mostrando uma evolução favorável da indústria a cada ano. Na edição de 2015, uma noite de gala foi feita anteriormente para adicionar a componente artística, entreter as vinícolas que fazem parte da degustação. A gala teve a participação de enólogos, produtores de vinho, autoridades e público em geral.
