Teléfono: 0261 – 4765404
Dirección: Clodomiro Silva s/n. Vista Flores, Tunuyán – Mendoza, Argentina.
En 1998, Bertrand Cuvelier tomó la feliz iniciativa de acompañar a Michael Rolland en su gran proyecto argentino que se convirtió en el grupo “Clos de Los Siete”. Tres años más tarde, Jean-Guy Cuvelier decidió juntarse con su primo Bertrand que tenía como objetivo común la construcción de una bodega y así se llevó adelante el proyecto.
El viñedo se extiende hoy sobre 55 hectáreas, faltando aún diez hectáreas por plantar. La cosecha se realiza manualmente con impecable logística y en pequeñas cajas de 12 kg para asegurar la integridad de los racimos y granos. La mayor cantidad de cepas es el Malbec, acompañado de Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y el Petit Verdot, dando origen a vinos “assemblages” que contribuyen a los vinos de Clos de los Siete.
La bodega fue construida priorizando la calidad de los vinos. Su estructura está compuesta por tres naves. La nave de tanques está provista de tecnología para la recepción, selección de racimos y granos de las uvas a vinificar. La carga de los tanques se realiza por gravedad.
La fermentación y el almacenamiento se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable de pequeño volumen, con sistema de control automático de temperatura, para fermentar cada parcela de viñedo de forma individual y bajo estricto control.
La nave de barricas posee dos ambientes bien diferenciados, uno para el proceso de fermentación malo láctica, y el segundo para la conservación y crianza de los vinos. Fue diseñada para almacenar un total de 1200 barricas de roble de 225 litros en solo dos niveles de altura.
Por último en la nave de botellas se realiza el fraccionamiento, maduración, vestido y expedición de los productos a los diferentes mercados. Todo bajo un estricto control de temperaturas, con modernas instalaciones y equipamientos.
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